Sous l’emprise permanente d’un des plus beaux paysages du monde, le vigneron de Lavaux, se révèle poète, respectueux de ce contact privilégié avec les éléments, alchimiste mêlant terre et graviers, tailles et boutures, pluies et lumières, pour que les grappes embellissent, fruits du labeur, fruits du soleil.
L’Appellation St-Saphorin s’étend du vignoble du Dézaley jusqu’à la commune de Chardonne. Le vin de St-Saphorin issu d’un terroir très typé est un vin corsé et fruité d’une grande finesse. Chaque vigneron travaille dans le geste parfait et le respect des traditions, avec des techniques actuelles et un savoir-faire propre qui confère au vin ses spécificités.
St-Saphorin, c’est aussi un village vigneron pittoresque datant de l’époque romaine à visiter absolument et les chansons inoubliables de Jean Villard-Gilles. «Un peu poète sur les bords, qui va boitant du caractère, ballotté entre ciel et terre, Dieu dans l’âme et le diable au corps».
La liste des producteurs de l’appellation :
www.st-saphorin-vins.ch