Le domaine du Château de Denens est un domaine viticole familial de 7,5 hectares situé dans les hauts de Morges, exploité par la famille de Buren depuis plusieurs générations. Pierre de Buren et son fils Youri, vignerons encaveurs, accompagnés de leur employée Joëlle Buchs, y cultivent la vigne selon les principes de l’agriculture biologique.
Le domaine produit une gamme d’une dizaine de vins différents. Outre les cépages traditionnels tels le Chasselas ou le Pinot Noir, on y trouve également du Viognier, du Malbec ou du Merlot, ainsi qu’un assemblage rouge Malbec-Merlot et deux assemblages blancs, un Pinot gris-Chardonnay et un Savagnin blanc-Sauvignon-Gewurztraminer.
La cave du Château de Denens produit environ 15’000 bouteilles de vin chaque année et propose aussi un vieux Marc, du Ratafia et un vin passerillé.
Depuis quelques années, Pierre de Buren, initié à l’apiculture, propose un délicieux miel issu de ruches abritées dans son verger truffier.
À noter également que le caveau du château accueille parfois des expositions artistiques et régulièrement des concerts ou spectacles en musique.
Sans oublier un Bed and Breakfast de deux chambres avec vue imprenable sur le Léman et son décor alpin originel.
